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首頁 > 醫藥保健 > 藥膳食療 > 藥膳 > 糖尿病藥膳

糖尿病藥膳


資料來源:張景岳中醫藥研究中心   所屬地區:台灣


1. 下消雙耳湯
材料: 白木耳10克/黑木耳20克/瘦肉絲二兩/枸杞子十顆/嫩薑/蔥適量
作法: 先將肉絲放入水中煮滾,然後添加黑木耳,湯滾後再加白木耳,最後加上枸杞子和適量的鹽/蔥花及薑即可
說明:糖尿病患常常會口渴,並伴隨腎虛,這道藥膳中的黑木耳具有補腎的作用,同時對於高血壓及潤肺也有幫助。

2. 黃耆燉爐魚
材料: 黑皮黃耆一兩/紅棗20顆/鱸魚一條/鮮香菇四朵/胡蘿蔔一條/薑蔥適量
作法: 先把黃耆和紅棗放入水中煮滾,再把香菇及紅蘿蔔切好放入鍋中,等湯再次滾了之後,再放入鱸魚同煮,最後添加適量的薑/蔥花及鹽就可以了。
說明:糖尿病患常有傷口難以癒合的困擾,這道藥膳中的黃耆對傷口的排膿有所幫助。

3. 玉竹烏梅茶
材料:玉竹半兩/北沙參半兩/石斛半兩/麥門冬半兩/烏梅五顆
作法:在水壺中放3到4杯的水,再將各項藥材一一放入壺中煮沸即可
說明:糖尿病患常常會口渴,玉竹烏梅茶具有生津止渴的作用,其中的玉竹有補益作用,北沙參能滋陰潤燥。

4. 人參知母茶
材料:參須半束/知母一兩
作法:首先把4到6杯的水煮沸,然後添加參須/知母
說明:人參知母茶既能補氣清熱,又能止咳潤燥,非常適合口乾舌燥的人飲用

5. 耳聰目明粥
材料:山藥20克/兔絲子10克/覆盆子10克/枸杞子20克/良質米半杯
作法:
(1)首先把白米熬成粥,再利用免絲子和覆盆子煮成高湯
(2)將高湯加入煮得黏稠的粥中,蓋上鍋蓋用大火煮到沸騰
(3)滾了以後改用小火,再添加枸杞子及山藥
說明:長期的糖尿病常會造成視力退化,耳聰目明粥不但能明目,還具有壯陽補精/健脾益腎的功能,不但適合糖尿病患食用,也適合青少年補眼力。



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