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醫藥保健
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橘子的抗癌效果為β—胡蘿蔔素的五倍！
資料來源：張景岳中醫藥研究中心
所屬地區：台灣
吃柑橘能起到抗癌的作用，而且越甜的抗癌效果越好。據研究，柑橘之所以能抗癌，是因為其中含有大量β—玉米黃質及葡萄內酯。柑橘中的β—玉米黃質比我們所知道的胡蘿蔔中含有的β—胡蘿蔔素的抗癌效果要強上5倍。另外，橙、葡萄柚等果皮裡含有的川皮甙也有很好的抗癌效果。
至於另一種含有葡萄內酯，經由動物實驗發現不可思議的結果，也就是葡萄內酯的濃度越低，則制癌效果就越強。也確認橘子對防治大腸癌有效，具推測可能是葡萄內酯能消除會讓細胞致癌的活性氧，也就是說，葡萄內酯具有強大的抗氧化的作用。
科學家們還發現，柑橘的含糖度越高，其中β—玉米黃質的含量就越多，因而抗癌效果也越好。而且，柑橘在經過乾燥處理和儲藏後，β—玉米黃質的含量並不會發生變化。一般人一天吃2個甜的柑橘，就能足夠取得良好的防癌效果。一般來說，形狀扁平、表皮的小顆粒細而密、顔色較深的柑橘較甜一些。相反，如果這些顆粒凹凸不平，而且摸起來很粗糙，它的果肉就沒有什麽味道，當然抗癌效果也差了。
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