很多上了年紀的人會漸漸發覺皮膚上出現一些褐色或棕色的斑點，有些甚至是斑塊，多見於臉上及手上；這是皮膚隨著年紀的一些變化，常見於長者，所以有被稱為「壽斑」或「老人斑」。一般人都會以此為「衰老」的標誌，尤其是女性，這褐色斑點的出現更是非同小可，但不管男女，都會希望能儘量令這標誌延遲出現。
老人斑是人體一些新陳代謝的產物，叫褐脂素，聚集在皮膚細胞而成。這老化的色素是由脂肪氧化而成，所以有效地減慢氧化的速度都能對減少或減慢老人斑的形成。維生素C及E是抗氧化劑，有減慢細胞老化及脂肪氧化而成褐色素，對延遲皮膚出現斑點甚有幫助。
日常飲食中多配合水果、蔬菜等以增加維生素C的吸收，一般蔬菜中的維生素C遇熱便會失效，所以蔬菜沙拉則含更豐富的維生素C；豆類、果仁、燕麥、芝麻等含有豐富的維生素E，亦應多加選用，此外，飲食中應注意油量不要過量，因褐色素既是脂肪氧化之產物，過量進食自然會對防止老人斑有相反的效果。
雖然說老化是人生長的過程，但有青春的儀容確有助增強信心，令心境開朗，褐色斑給人的苦惱，雖然不能徹底消除，但注意飲食可以減慢其產生，是保持青春的一個途徑。
張景岳中醫藥研究中心提供
亞太中醫藥資訊網編輯
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