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防癌抗老飲品─綠茶
資料來源：張景岳中醫藥研究中心
所屬地區：台灣
不只是日本，綠茶的防癌效果備受世界矚目。也被營養健康業界認為是最明星的產品之一，它不但是超級抗氧化物，能夠抗癌抗老化，保護心血管，減肥增加新陳代謝，還具有抗菌抗發炎的效果，且這種多酚並不像其它抗氧化劑那樣昂貴不易取得，只要多喝綠茶就能得到保健的效果。
綠茶之所以能防癌，是因為綠茶中所含的抗氧化素能避免細胞壞死而能降低癌症發生率，綠茶比紅茶含較多茶多酚。茶所含的茶多酚主要是兒茶素（catechin），尤其是epigallocatechin gallate，簡稱EGCG，可預防及控制癌症。日本岡山大學藥學部，針對茶葉中“多酚”成份進行了抗癌試驗後發現，喝綠茶能減低血液黏度，降低膽固醇，促進血液流通，改善微血管循環系統，因此有助於防止心血管疾病的發生。
綠茶是中國茶的一種，常喝綠茶的人比較不容易得胃 癌、肺癌、食道癌、胰臟癌和結腸癌。一項有趣的研究顯示，喝綠茶的吸煙者比起吸煙但不喝綠茶的人，得癌症的機率低了許多。之後有動物實驗進一步證實，綠茶中的多酚可刺激身體製造重要的抗氧化劑和解毒酵素來阻止癌病變的發生。美國紐約州某健康基金會作了一項實驗，先讓一群老鼠接觸強力的致癌物質，使其肺組織受到侵襲。然後在其中半數老鼠的飲水中加入綠茶，另一半則無。數週之後實驗結束時，研究人員發現前者得肺癌的機率比後者少了百分之45。
綠茶的有效成分還包括胡蘿蔔素、維他命E、非溶性食物纖維。不只是癌症，利用茶渣做成的炒飯或香鬆，都能夠有效的預防高血壓、糖尿病等，因此，專家建議，每天喝十杯以上綠茶才有效。
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