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醫藥保健
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海洋生物的食療功效
資料來源：張景岳中醫藥研究中心
所屬地區：中國大陸
海產品產於海洋中，味道鮮美，歷來是人們所喜愛的美味佳餚。它不僅營養豐富，是滋補佳品；且具有食療功效，可用來防治多種疾病，是理想的保健食品。
鮭魚
食療效果：鮭魚所含的維生素A遠比其他魚類高，而且又含有魚類較少有的維生素D。此外，維生素B1、B2和煙酸的含量也高。吃鮭魚可以促進血液迴圈，尤其是腸胃虛弱、容易感冒、體力欠佳的人都適宜多吃鮭魚。鮭魚也是常見的生魚片材料，不過最好經過冷凍殺菌，否則可能會吃進寄生蟲。
注意事項：過敏體質的人不宜吃太多鮭魚，一旦超量，很可能會引起濕疹，故須特別注意。
秋刀魚
食療效果：秋刀魚富含EPA與DHA。EPA是不飽和脂肪酸的一種，具有擴張血管、防止血液凝結等作用；DHA也是不飽和脂肪酸的一種，可降低血液中的膽固醇濃度，防止動脈硬化。此外，秋刀魚更富含維生素B12與E。缺乏維生素B12，也會造成貧血，尤其二十幾歲的女性最常發生缺乏維生素B12的貧血，常吃秋刀魚即可改善這種症狀。維生素E則具有防止老化的功效。患有胃弱、食欲不振、虛弱體質的人適宜常吃秋刀魚。
注意事項：過敏性體質或容易下痢的人，常吃秋刀魚的話，很可能會引起過敏症狀或下痢，故須特別注意。
海參
食療效果：海參屬於棘皮動物，含豐富的營養，素有“海中人參”之稱。海參具有補腎益精、滋陰壯陽、潤燥的功效，精力減退者多吃海參非常有益。海參又具有增血作用，可補充體力，故適宜婦女產後食用。炎夏身體容易疲勞，常吃海參可有效消除疲勞，這是海參所含的膠質對補充體力具有良效；並可改善便秘、皮膚粗糙等症。
注意事項：海參屬於滋陰食物，只要不是感冒所引起的發燒咳嗽，一般人皆適宜食用。
牡蠣
食療效果：牡蠣含豐富的鈣、磷、鐵與維生素B1、B2。過去人們認為牡蠣含膽固醇較高，其實這是一種誤解，相反，牡蠣含有可降低膽固醇的物質。牡蠣還可使高血壓與低血壓者保持正常的血壓值，並可預防血栓，改善心悸症狀。此外，牡蠣含有必需氨基酸，可幫助體內排出毒素，並可有效預防動脈硬化、心肌梗死等病。牡蠣對改善貧血也很有效，多吃牡蠣可減輕症狀。
鮑魚
食療效果：一般說來，鮮鮑魚的滋陰功效比幹鮑魚好，不過幹鮑魚的鈣質含量為鮮鮑魚的4倍左右。想用鮑魚治療白帶症狀時，宜用整只未劈開的帶殼新鮮鮑魚。鮑魚可以有效改善視力疲勞。幹鮑魚則被視為“強精聖品”，煎煮食用可以清熱、消除暈眩、促進排尿，尤其對黃疸、膀胱炎等症非常有效。鮑魚的外殼在中藥上稱為石決明，常被用於治療白內障、結膜炎等症。新鮮鮑魚具有養眼、補腎、強精益氣的功效，高血壓者吃鮮鮑魚可促進新陳代謝與血液迴圈；糖尿病患者吃鮮鮑魚可促進胰島素的分泌。
摘選：中國中醫藥報/馬 晨
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