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薏仁～對預防疾病以及美容有幫助
資料來源：張景岳中醫藥研究中心
所屬地區：台灣
薏仁是所有藥效植物當中，唯一根大米與麥一樣可以當成主食的農作物，乃是一種最廣泛地被利用的保健食品。
研究發現，每天食用五十至一百公克的薏仁，可減緩正常人及高血脂症患者餐後三酸甘油酯、血糖、膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇(LDL)上升濃度。薏仁可以有效降低血脂，效果比公認有效的燕麥還好，甚至還有燕麥所沒有的降血糖功能。只要每天吃五十至一百公克薏仁，即可預防高血脂症、高血壓中風及心血管疾病。
薏仁的效用
1.薏仁美容效果
薏仁的煎藥能夠對皮膚產生很好的作用。連續服用薏仁的煎汁，經過一段時間之後，就能夠至好粗黑的皮膚、汗斑、黑斑以及皮膚上面的所有瑕疵，甚至連凍傷而龜裂的皮膚也能夠治好，使皮膚變成光滑而柔潤。就算皮膚沒有什麼毛病或者瑕疵，如果時常煎薏仁湯服用的話，皮膚就會變成美麗，永遠保持年輕，也不至於長出異斑，或者是汗斑以及面皰之類的東西。
2.薏仁降低血脂作用
因為薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以藉由吸附膽鹽（負責消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪。根據醫院針對正常人及高脂血症患者進行人體試驗，結果發現，薏仁降血脂的功效不僅優於白米、糙米及燕麥，降血脂效果在高血脂症患者身上較一般人更明顯；高血脂症患者只要每日食用六十公克薏仁，經二至四周後即可發現血中膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（LDL）均下降，血糖也有降低。
3.薏仁對肺病有療效
罹患肺病而有濃痰的情況，或者會喀血時，可以服用薏仁根部的煎湯。另外，時常使用薏仁煮成稀飯吃，能夠預防種種的疾病。
食用薏仁應該注意的事：
1.因為薏仁會使身體冷虛，所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。
2.薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化唷！
3.薏仁雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂症狀的患者，還是要找醫生治療，千萬不可以自行食用薏仁來治療喔！
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