醫藥保健
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上班族午餐宜吃饅頭
資料來源:張景岳中醫藥研究中心
所屬地區:中國大陸
對於疲勞的上班族來講,午餐吃饅頭比吃米飯更適合。酵母發酵不僅讓麵食味道好,還提高了它的營養價值。
國外最新研究表明,多食用富含抗氧化物質的食物,對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。饅頭中的硒、穀胱苷肽含量比米飯高得多,它們具有抗脂質過氧化的作用,阻斷自由基對細胞的損傷,增強人體免疫能力,從而可以緩解心理和生理上的壓力。
鈣是天然的壓力緩解劑,缺鈣的人會精疲力竭、神經高度緊張,工作中産生的疲勞無法得到緩解。而發酵的饅頭中鈣含量也明顯高於大米。
另外,饅頭比米飯熱量低,在同等分量的前提下,前者的熱量只相當於後者的70%,而且脂肪和糖類含量也少。所以上班族午餐時用饅頭代替白米飯更有營養。
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