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首頁 > 醫藥保健 > 認識中醫 > 學術理論

吃水果也分寒與熱


資料來源:張景岳中醫藥研究中心   所屬地區:中國大陸


  夏季,各種水果相繼上市。它們不僅含有豐富的維生素、水分以及礦物質,而且果糖、果膠的含量明顯優於其他食品,這些營養成分對人體健康無疑是有益的。但是每年卻有許多人因吃水果不當而引發多種疾病,即水果病。這是什麽緣故呢?按照中國醫學理論,人的體質可分為寒、熱、虛、實,人們只有依照自己的體質來選擇相應屬性的水果,才能做到調和陰陽,順應天時。

  一般來說,食物屬性,即所謂“四氣”,是指食物進入體內,會產生“寒、熱、溫、涼”的作用。介於四者之間既不溫不熱,又不寒不涼,則歸屬於“平”性。虛寒體質的人基礎代謝率低,體內產熱量少,四肢即使在夏季也是涼的。由於他們的副交感神經興奮性高,所以面色較常人白,他們很少口渴,也不喜歡接觸涼的東西,包括進空調房間。中醫歷來強調陰陽平衡,所以體質偏寒的人,在吃水果時,要擇食溫熱性的,這類水果包括荔枝、龍眼、番石榴、櫻桃、椰汁、杏、栗子、胡桃肉等。相反實熱體質的人代謝旺盛,容易發熱,經常面色紅赤,口渴舌燥,喜歡吃冷飲,易煩躁,常便秘。這樣的人要多吃寒涼性的食物,如香瓜、西瓜、梨、香蕉、芒果、山竹、蓮藕、番茄、柿子、荸薺、黃瓜、柚子等等。當然平性的水果,如葡萄、鳳梨、木瓜、蘋果、椰肉、橙、橄欖、白果、李子等,不同體質的人均可食用。

  對中國醫學的這一觀點,現代醫學亦十分讚賞。研究認為,中國傳統醫學上講的溫熱性水果,指的是含糖量高、熱量高的水果。進食這些水果後,肝臟的葡萄糖磷酸化反應加速,肝糖元合成增加,胰島素與升糖激素比例上升,脂肪酸、三酸甘油酯合成提高。這樣就會使身體貯存足夠的能量,所以比較適合虛寒體質的人食用。相反,熱量低、富含纖維素,但脂肪、糖分都很少的水果,就屬於寒性,這類水果吃下去纖維素和水分會佔據胃腸道,讓人吃不下其他營養食物,還會愈來愈怕冷、虛弱,所以只適合於實熱體質的人食用。應當指出的是,無論哪種屬性的水果,也不論什麽體質的人,過食總是有害的。

(張愛軍/健康報)



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