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首頁 > 專家論壇 > 蘇三稜醫師專欄
氣喘病之飲食宜忌
資料來源：中醫專科醫訊季刊
所屬地區：台灣
摘 要
氣喘飲食禁而遠之如過度「肥甘厚味」之品、貪飲「生冷寒涼」之品及忌「發熱」食物。多攝取補益當調理中藥藥材，進而提高免疫力、抗氣管高解感性反應作用，有利於機體氣管纖維細胞抗點作用。
定 義
中醫認為氣喘的發生有兩個主要的因素，一是「宿痰內伏於肺」，說明它的氣道存在有一先天的病根，是一種和遺傳、體質等有關的疾病，另一個因素，是它又受環境、感冒風寒、飲食、勞倦、七情等的誘發息息相關。所以良好的措施以避免發病，是和得到良好的治同等重要，尤其是從飲食調攝，便是病家最能夠著力的方向。
一般認為飲食宜以清淡為主，因為它是一種痰內伏氣道的疾病，平時即有氣道多痰飲的問題，故而忌諱再進食可能增加痰疾的食物，這些食物包括三大類，第一類忌食過度「肥甘厚味」之品，即避免吃太多過份油膩、重口味和太甘甜的東西，如過度調味的食品、油炸的食品、辛辣的食品，以及太甜的食品，這些食品在病態之下服用過多，都可能是「生痰之源」，而在不知不覺中使疾病誘發和加重。第二類，忌食「生冷寒涼」之品，這裡包含兩意義，首先它直接說明患者不宜入口太冰冷的食物，如冷飲料、冰牛奶或剛從冰箱取出來的水果。這些東西最好是從冰箱取出後，放外面稍微退冰之後食用； 第二意義是指食本身即屬「寒性」者，如水梨、西瓜、香瓜、橘子、草莓、蓮霧等水果。至於蔬菜屬寒性者大部分於煮熟時已加有薑、蔥、蒜、油等而矯正了它的偏性，所以比較沒有問題；許多人習用水梨加朱貝，或加老薑熟服治喘咳也是這個道理，因為它已改變
它的純寒性作用，所以可用以治療喘咳而不致於加重病情。第三類，忌食「發物」，這方面就比較類似於一些誘發過敏的食物，如已知對某些魚、蝦、蟹過敏者，甚或對蛋、奶製品、鴨肉過敏者，皆需有所禁忌，除非疾病已緩解多時，再少量逐漸嗜試食用。
從比較積極的方面，我們也可以選用一些對疾病有益的食品經常服用，並能從中到某種程度的食療效果，常用的食品類有：杏仁、紫蘇、老薑、百合、白果、枇杷、胡桃、佛手、柿餅、蓮子、白木耳、燕窩、山藥、胡椒、丁香等；常用的肉品類有：烏骨雞、斑鳩、羊肉、番鴨公、鹿肉等；常用可當料理的藥材類有：鹿茸、粉光參、羅漢果、川貝母、陳皮、人參、茯苓、芡實、當歸、黃耆、川芎、冬蟲夏草、蛤蚧、紫河車、淫羊霍等。這些補益食品，有的可從提高免疫力而發手揮作用，有的有某種程度的消炎作用，還有的有抗氣管高敏感性反應作用，從多方面提供病患對抗疾病所需的力量。
以下提供幾道藥膳可資應用
１、蟲草烏骨雞湯：冬蟲夏草二錢、烏骨雞內二兩、老薑三片、紅棗三枚（剖開），水５００ｃｃ，文火燉熟，飲湯吃肉，冬蟲夏草一定要吃掉才有效。
２、當歸生薑羊肉湯：當歸三錢、老薑五片、羊肉四兩、水適量，燉熟、飲湯吃肉。
３、羅漢果排骨湯：羅漢果１／４個、小排骨四兩，水適量，煮熟，加油、鹽調味，飲湯吃肉。
４、粉光斑鳩湯：西洋參三錢、斑鳩二隻、水適量、燉熟，飲湯吃肉。
５、薑母鴨：老薑汁適量、紅面鴨公適量，熟食。
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