胎膏、鹿鞭、鹿尾、鹿筋、鹿骨、鹿骨膠、鹿角膠、鹿角霜、鹿肉幹、鹿皮、鹿心、鹿肝、鹿腎、鹿茸血、鹿血等。這些產品既是珍貴的藥用原料，又是名貴的保健品。因此收穫是否適時，加工方法是否得當，對產品的質量和經濟效益都有重要影響。

　　鹿副產品加工的目的主要是為了乾燥。因新鮮的副產品中含大量的水分，如不及時脫水，在自身酶和外界腐敗菌的作用下，就會腐敗變質。乾燥的副產品便於保存、運輸和利用。加工還可保持副產品的形狀和色澤，提高商品價值。所以為了保證鹿副產品質量的不斷提高，保持我國鹿副產品在國內外市場上的信譽和競爭力，研究和掌握鹿副產品的加工技術是十分必要的。