一、鯰魚特徵
■學 名 ： Parasilurus asotus
■俗 名 ： 鯰 仔
■英 名 ：Chinese catfish 、Mudfish
鯰魚之體型與塘虱魚相似，二者之區分主要在於背鰭，鯰魚背鰭小，塘虱魚背鰭大且長。屬於溫水性魚類，攝食動物性餌料，雌魚成長頗速，且大型魚均為雌性，具養殖價值，雄魚體型小不具養殖的價值。其肉質細嫩鮮美評價甚高，近年來由於鰻線奇缺，頗多養鰻池閒置，若選 1~2口養鰻池來飼養鯰魚，則既可維護養殖設施、增加收益，又可自行繁殖種苗供養殖所需，有助於降低養殖成本，不失為可行之方法。
鯰魚喜棲息於泥底，以底棲動物和浮游生物為餌，有時也吃些細碎水草。具夜間活動習性，成魚捕食小魚及甲殼類等，一口吞食之。鯰魚性貪食，殘食性強，所以在養殖期間要注意充分供給餌料並適時予以篩選大小，分開飼養，如此才能提高活存率與育成率。
二、繁殖特性
本省鯰魚人工繁殖多半在春天及初夏實施，由於南部地區氣溫較高，鯰魚較早成熟，因此其繁殖盛期在2~3月間，而中、北部則在4~5月。種魚要選擇生殖腺發育成熟者才能獲得優良的卵子和精子，得以順利實施人工繁殖。繁殖時種魚以2~3尾雌魚配1尾雄魚為宜。鯰魚飼養2年以上就具 繁殖的能力，成熟之種魚可以輕易地鑑別出雌、雄。雌魚體型較雄魚大，體表黏液多且光滑，下腹部鼓出且柔軟，用手輕壓腹部有青綠色卵粒 產出。雄魚體表黏液較少，軀體較狹小，下腹部平坦且較硬；在生殖孔方面，雌魚稍呈橢圓而突出，雄魚則較狹小稍長 。
繁殖期 | 雌魚年齡 | 雄魚年齡 | 雌魚體型 | 雄魚體型 | 抱卵數 | 雌雄比 |
2~6月 | 4~5年 | 2~3年 | 20~30公分 | 600g
400g
5~6斤 | 100萬粒 | 1雄配2~3雌 |
三、繁殖方法
催熟前先摘取和雌鯰魚同體重之腦下垂體，以研磨器磨碎後加入0.5c.c之生理食鹽水及可助能或哥娜等性激素﹝種魚每公克之使用量為1.5IU﹞製成混液，再以此液加以注射該催熟之種魚1~2次，以達到成熟的目的，便於採卵。採卵時，首先用紗布包裹雌魚，魚背靠掌心，腹部朝外，用右手自腹部向肛門推擠，將卵粒產到乾淨的容器內。同時迅速解剖雄魚腹部，取出位於腹腔兩側之精巢﹝為鋸齒狀呈黃白色﹞，用剪刀剪碎、置於研磨器內研磨並加入生理食鹽水做成精漿後，倒入放卵粒的容器內，用羽毛攪拌均勻並注入少許清水使卵粒受精。
四、種苗培育
孵出之仔魚3天內靠卵黃囊供應養分，第4天起需投餵輪蟲、水蚤等動物性浮游生物。育苗池需有打氣設備、少量注水並勤於清除池底之殘餌。1 星期後，移至魚苗池並投餵水蚤和絲蚯蚓，然後逐漸改餵混合魚漿之鰻魚飼料或粒狀浮性飼料，每天投餵3~4次。如管理良好，飼育1個月後長 可達到3~4公分。在鯰魚苗之飼養管理上需注意的是如餌料供應不足，易造成殘食的現象，所以必需生產大量的天然餌料以供攝食。另外，由於 雄魚成長較雌魚慢且體型亦小，無飼養價值，因此當魚苗長至6~9公分時，應予以篩選，將小型之雄魚淘汰，僅留雌魚繼續養殖，以提高經營效 率。
五、養成時間
中型苗(2~3吋)飼養6~7個月可達上市體型。