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醫藥保健
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夏令滋補潤肺湯
資料來源：張景岳中醫藥研究中心
所屬地區：中國大陸
蛋蓉菜花湯
用料：菜花150克，水發香菇30克，雞蛋2個，植物油20毫升，鮮湯300毫升，香菜、精鹽、味精、胡椒粉、黃酒、蔥花、生薑絲、濕澱粉各適量。
制法：將菜花洗淨，掰成小塊，放入沸水鍋中略燙，再入涼水中過涼，撈出控水。雞蛋放沸水中煮熟，去殼後將雞蛋黃、雞蛋白分開，將雞蛋白切成絲，雞蛋黃搗成蓉。水發香菇斜切成片，香菜切成段。炒鍋置旺火上，放油燒至五成熟，下蛋黃蓉略炒，隨即加入蔥花、生薑絲、黃酒、鮮湯，湯沸後加入菜花塊、雞蛋白、香菇片、精鹽、味精、胡椒粉，淋入濕澱粉，撒上香菜即成。
功效：滋陰潤燥。適用於口乾咽燥、自汗盜汗、心煩口渴者。
銀耳鴿蛋湯
用料：銀耳50克，鴿蛋20個，冰糖250克。
制法：銀耳水發後洗淨去根，撕成小朵。鴿蛋煮熟去皮。銀耳放鍋中，加水久煮至熟爛，放入鴿蛋，燒開，加入冰糖，撇去浮沫，再煮沸即可。
功效：補肺益氣、養陰潤燥。適用於乾咳乏力、口乾咽燥者。
海米冬瓜湯
用料：冬瓜300克，水發海米50克，鮮湯200毫升，蔥花、生薑絲、精鹽、味精、麻油各適量。
制法：將冬瓜去皮、瓤，洗淨，切成5釐米長、2釐米寬的長方塊。炒鍋上旺火，加入鮮湯，燒沸後放入冬瓜片、海米、精鹽，煮約10分鐘，加入蔥花、生薑絲、味精，撇去浮沫，淋上麻油即成。
功效：清熱解毒、消腫排膿、化腐生肌。適用于面色無華、形體消瘦、痰多者。
百合參耳湯
用料：銀耳15克，百合、北沙參各20克，冰糖適量。
制法：銀耳水發後洗淨，去根，撕碎。銀耳放入蒸碗中，加水適量，再加入百合、北沙參，上籠隔水蒸爛。將蒸碗移出，調入冰糖即可。
功效：益氣養陰、潤肺止咳。適用於乾咳無痰、乏力盜汗者。
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