農委會水產試驗所表示，石斑魚為珊瑚礁的魚類，由於肉質細嫩，極適合中國人的口味，石斑魚市場興起於香港及新加坡，爾後台灣的魚價超越前二地區，成為新興的石斑魚養殖區，近年來大陸沿海地區經濟持續發展，石斑魚價逐漸超越台灣，而成為廣大的消費市場。
水產試驗所指出，目前廣為養殖的石斑魚種，除點帶石斑外，尚有瑪拉巴石斑、龍膽石斑及虎斑，其中虎斑雖為中小型的魚種，但抗病性最強，其重要性已逐漸顯現。龍膽石斑為大型的石斑魚種，雖然成長迅速，但在幼魚階段抗病性低，死亡率高，其養殖前途，尚有待觀察。
經水產試驗所研究人員及業者的不斷努力，石斑魚苗的量產技術，已大致確立，此項技術可以說獨步全球。許多室內型的魚苗繁殖場均有不錯的成績，在年初2至4月的這三個月期間，據估計3公分的魚苗總生產量已達2,000萬尾以上，除供本地的養殖業者外，亦外銷大陸及馬來西亞等東南亞國家，除能發展漁村經濟外，亦兼負保育的功能。4月底後，高雄以北的室外型養殖池加入生產行列，產量再度激增，導致魚苗價格下跌。
水產試驗所說，石斑魚苗量產的技術，除該所提供良質的藻種外，人工微粒飼料的廣為使用及室外型生產模式技術的進步為主要因素。此外，業者對水質管理的技術，經多年的經驗，已獲得明顯的改進，亦為重要的原因。今後台灣為保持石斑魚養殖的領先地位，除加強開發肉質佳、具有高經濟價值，抗病性又強的石斑魚種外，面對鄰國的競爭，如何降低生產成本，為必須面對的重要課題。而為增加石斑魚的抗病性，提高活存率，疫苗的開發，亦應積極進行。
連絡人：水產試驗所東港分所 張賜鈴（08）832-4121轉273
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