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環保型防護作物豆薯的栽培技術
資料來源：中國農業信息網
所屬地區：中國大陸
豆薯又名涼薯、地瓜，是豆科豆薯屬植物，以地下塊根供食，肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質。豆薯皮薄而堅韌，容易剝除。嫩薯收穫早，脆嫩多汁，可作水果、作菜肴時可涼拌、炒食。老薯收穫晚，可作菜肴炒食或煮食。老薯耐貯藏、運輸，除了作蔬菜外，還可做飼料或制澱粉。豆薯塊根具有止渴、生津、解酒、降血壓等功效。但豆薯除了薯塊以外都不能食用，莖葉及種子中含有魚滕酮，人畜嚴禁食用。
豆薯具有耐旱、耐瘠、栽培管理省本省工、植株很少感染病蟲害等特點。在環保型生產地的周邊進行栽培，能阻擋病蟲侵襲，為環保型生產起到防護作用。現將豆薯作為防護作物栽培的有關技術要點介紹如下。
1‧形態特徵 豆薯是草質藤本植物，在暖地可以多年生，江淮流域在生產上作一年生栽培。莖細長、有毛、右旋、分枝多，複葉由3片紡錘形的小葉組成，濃綠色，表面光滑，背面葉脈突起。莖蔓基部5--10節開始，每一葉腋發生一總狀花序，著生10餘朵淡黃色的蝶形花。莢果扁平條形，內含種子8--10粒，種子扁平，略呈方形，黃褐色。種子千粒重200--250g。其食用部分肉質根由主根膨大而成，如主根受傷，養分輸入側根，只能形成幾個較小的肉質根。肉質根一般重500g左右。
2‧生態環境 豆薯性喜高溫，要求日照充足。溫度20--30℃，在長日照條件下適於長莖葉；溫度20--25℃，在短日照條件下適於薯塊膨大。豆薯自播種至塊根收穫150--180天。豆薯以地下肥大的主根為產品，要求土層深厚、排水良好，若在水田周邊種豆薯，則必須要深溝高畦，防止根系受漬。豆薯根系強大，耐旱、耐瘠力強，在過分肥沃的土壤上栽培，往往莖葉徒長，其肉質根不易肥大。
3‧整地、施肥、作畦 栽培豆薯應選土層深厚、排水良好、保水、保肥力強的砂壤土為宜，在丘陵紅黃壤或新墾地上生長良好。豆薯需磷鉀肥較多，一般耕深20～24cm，667平方米施廄肥2000～3000kg，草木灰100--150kg。豆薯的防護栽培應在農田周邊作支架栽培，畦寬90--100cm，畦高20--25cm，溝寬50cm。如基肥數量不足時，也可先作畦，播種前在播種溝內集中施肥，施肥後將肥料與溝土拌勻，再蓋上一層細土後播種。
4‧播種 豆薯屬短日照作物，一定要在日照較短的時期形成薯塊，早播不能早收，大面積的防護栽培可在4月中旬至5月下旬直播，每畦播種2行，2行的間距50cm，穴距33cm，每穴點播種子3粒左右，同穴內的種子應適當分散，以免擁擠影響薯塊的形狀，667平方米可播3000穴，9000株左右，需種子2．0--2．5kg。
此外，還應設置少量苗床，在苗床內用營養缽播種育苗，以供查苗補缺的需要。
5‧田間管理
(1)間苗補苗 齊苗後應及時按預定的穴距及株數間苗，防止植株過密，發現缺株應及時用營養缽內育成的幼苗補缺。移苗時防止損傷主根，影響塊根的生長。
(2)追肥、中耕、培土 齊苗後應施一次稀糞水或沼氣池內的汁水提苗，待土壤乾燥後進行中耕、除草、培土。
(3)支架、引蔓 植株抽蔓時搭“人”字架，每穴插一根架材，2--3株纏繞一根架材。抽蔓初期發現莖蔓混亂應理蔓，引蔓上架。
(4)打杈、摘心、打花 一般豆薯栽培僅留一主蔓，摘除側蔓。主蔓長至18--24葉時摘心。長江以北各地無霜期短，種子不易成熟，為集中養分結薯，應摘除花序。
6‧採收貯藏 豆薯播種後一般5--6個月可收穫肉質根，江淮流域採用早熟品種9月可採收，中晚熟品種在10月下旬至11月上旬收穫。生食的塊根應早收，塊根汁多、味甜、脆嫩，但不耐貯藏。中晚熟品種也因豆薯的皮薄不耐霜凍，成熟後也應在霜凍前收穫，否則不耐貯藏。在未受損傷、凍害的情況下，塊根可貯藏至翌年2月。
豆薯宜選個大、堅實、飽滿為佳，貯藏後發現黴爛者不得食用。一般667平方米可產塊根2000--2700kg。
摘自：2002年第11期《長江蔬菜》
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