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幹花水果－波羅蜜
資料來源：有機農業全球資訊網
所屬地區：台灣
 資料來源：台灣地區食品營養成分資料庫 行政院衛生署87年11月資料來源：文圖/李雪如，「幹花水果－波羅蜜」，高雄區農情月刊第82期第3版，2004/7/15
波羅蜜又稱將軍木、天婆羅、牛肚子果、樹波蘿、木波羅、天波羅，是屬於桑科的多年生常綠果樹，原產於印度。台灣約於西元1645年間由荷蘭引進，早期多種植於庭院、公園作景觀木，又因果肉具有特殊的異味，故消費不普遍。近年來，國民消費型態改變與好奇心理及相關雜誌、媒體之介紹報導，致使民眾接受度及消費量有逐漸增加的趨勢。
目前波羅蜜栽培分佈於台南以南至屏東，東部台東、花蓮較多。由於波羅蜜多經種子繁殖，品種變異大，主要區分軟肉及脆肉品種，開花期主要在8 09月或11月至翌年3月間，產期則在1～3月及5～9月間。其果實碩大，平均單果重約6 010公斤，最大可達50公斤，堪稱水果之王。
波羅蜜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖類、果酸、可食纖維及各種微量礦物質等營養成分。果肉除鮮食外，亦可加工製成蜜餞、果乾、罐頭、果汁、果醬、果凍等各項食品。種子煮、炒、烤均可，味道有如栗子。囊絲可作為烹調的材料，亦可和開水一起熬成湯汁，加上糖和冰塊，在炎熱夏季清涼解渴。由於波羅蜜果實大，適宜的成熟度不易觀察，一般果皮的顏色由青綠轉成黃綠或黃褐，果紋轉寬、果棘轉鈍都是成熟的特徵。另外，利用聞香法（果實發出特有的香味）或敲擊法（木條或竹枝輕敲果實，聲音較沉者），來確定果實是否成熟。波羅蜜果實含有黏稠的乳汁，因此切果前先在刀上抹沙拉油，以便清洗。
波羅蜜罐每100公克所含的營養成分
熱量
(Kcal) | 水分
(g) | 粗蛋白
(g) | 粗脂肪
(g) | 碳水化合物
(g) | 膳食纖維
(g) | 鉀
(mg) | 鈣
(mg) | 磷
(mg) | 鐵
(mg) | 維生素B6
(mg) | 維生素B2
(mg) | 維生素C
(mg) |
97 | 75.6 | 0.8 | 0.4 | 22.7 | 3.9 | 120 | 118 | 10 | 0.2 | 0.04 | 0.01 | 0.6 |
資料來源：黃璋如，有機農業全球資訊網站http://ae-organic.ilantech.edu.tw，宜蘭技術學院應用經濟系
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