美國將於今年9月4日起實施一項有關出售雞蛋的新法規，旨在防止沙門氏菌在全國傳播。從9月4日起，食品店出售的雞蛋必須貼上說明標簽，包括如何正確搬運雞蛋、如出冷藏雞蛋以及提醒雞蛋需要徹底煮熟等。
美國聯邦健康官員認為，新法規實施後，一些飯店由於害怕承擔責任，可能不會再提供半熟的雞蛋，所以，他們不會對每一個飯店都規定具體的雞蛋烹飪方式。由於沙門氏細菌可以隱藏在雞蛋內部，導致美國每年有100萬到150萬人因感染上沙門氏細菌而生病，因此，透過這個新法規，美國食品及藥品管理局計劃在2010年以前消除雞蛋沙門氏菌中毒病例。
〈摘錄自農政與農情第109期〉
|