金絲瓜，又名"金瓜"。是乾隆皇帝下江南時，吃過並十分讚賞的美味瓜。
金絲瓜不但味美，還有較高的營養價值和藥用價值。瓜肉中不僅含有豐富的維生素P、維生素C和維生素B，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬酸等。特別是它含有一種一般瓜類中所沒有的葫蘆巴堿能調節能體代謝功能，有減肥、抗癌作用。
金絲瓜是喜歡在沙地上生長的喜溫、短日照作物，果實形狀象西葫蘆。成熟時瓜皮呈黃色或黃白色，單瓜重1．2-1．8公斤。金絲瓜以種子育苗。播種前，將種子用溫水浸種8小時後，用紗布包好，放在25-30℃保溫條件下，濕潤催芽。芽齊後，播入營養缽中在溫棚裏育苗。外界氣溫達到12℃時，按株行距0．6×1．2米，每畝栽1000株左右。移栽前要施足以農家肥為主並加15-20公斤磷肥的基肥。緩苗後要及時中耕除草，促進根係生長；要控制澆水，適當蹲苗，促進花芽分化。當苗高30公分，開始長出捲鬚時，要及時搭架，引其向上生長。進入現蕾期，要結合澆水畝施8公斤尿素。第一茬瓜采收後，要追施腐熟人糞尿20擔。金絲瓜病、蟲害較輕。在整個生育期只有蚜蟲為害，少量白粉病發生，達到防治標準時，施一、二次對症農藥就行了。
金絲瓜每株留瓜5-8個，畝產約2000-4000公斤。金絲瓜耐貯存，常溫下可存放2-3個月以上；在低溫條件下，可存放半年多，其果肉不僅不怕凍，而且越凍越好吃。因此種金絲瓜不僅可以調節8-9月的蔬菜淡季，還能給冬春的蔬菜市場增添花色品種。
〈湖北日報〉
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